Поиск в библиотеке
BOOKS SHaring :

Книга "Домашнее консервирование фруктов и овощей", Хосташова Б.

Автор:
Название:
Жанр:
Здесь вы можете бесплатно скачать книгу "Домашнее консервирование фруктов и овощей" текст которой написал автор Хосташова Б..
Электронная книга находится в разделе "Дом"
Вы можете оставить свой отзыв и обсудить книгу с другими читателями.
С п и с о к   к н и г   п о   а в т о р у

С п и с о к   к н и г   п о   а л ф а в и т у

А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Э
Ю
Я
А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Э
Ю
Я

Библиотека
Главная Каталог Новые поступления Популярная литература Как качать Чем читать Администрация Авторам и правообладателям
Разделы хранилища
АнекдотыБиографияБоевикГаданиеДетективДетскаяДокументальнаяДомДрамаЖенский романЖурналЗакон и правоИсторияКлассикаКомпьютерный ликбезКриминалЛирикаМедицинаМемуарыНаукаНаучная фантастикаПесниПолитикаПриключенияПсихологияРелигияСекс-учебаСказкаСловарьАнтропология и социологияСпортСтихиТриллерУчебаФилософияФентезиЭзотерикаЭкономикаЭнциклопедияЭротические и порно рассказыЮморIT-приколы


Хосташова Б., Домашнее консервирование фруктов и овощей


АвторХосташова Б.
НазваниеДомашнее консервирование фруктов и овощей
РазделДом
Размер605023
Файлconserv.rar
Дата добавления2002-04-06
Скачали917 раз
Скачать книгу в архиве RAR
Скачать книгу в архиве BZ2
Скачать книгу в архиве UCA
Читать книгу прямо на сайте открыв в браузере

Краткое описание/вступление:

оставшееся количество свежего вещества добавлять перед
самым окончанием процесса. Этот способ можно с успехом применять и в до-
машних условиях, при приготовлении джема и мармелада.
   Терпеновые вещества, содержащиеся в большом количестве  в  цитрусовых
фруктах, очень чувствительны к нагреву, при этом они разлагаются на неп-
риятно воспринимающиеся продукты. Большая  добавка  лимона,  особенно  с
коркой, к некоторым видам компотов может, поэтому сделать горьким вкус и
запах продукта.
   Среди ароматических веществ овощей встречаются острые вещества в  та-
ких продуктах, как лук, чеснок, хрен, редька, горчица и  т.п.  Некоторые
из этих соединений, в основном содержащих серу, принадлежат к так  назы-
ваемым фитоцидам, которые являются в сущности растительными антибиотика-
ми, вредными для некоторых микробов.
 
 
Витамины 
 
   Витамины являются веществами различного химического строения, которые
в незаметных концентрациях производят в  живых  организмах  значительное
действие. Являются для человека совершенно незаменимыми, и так как чело-
веческий организм не может сам их синтезировать, он должен их  принимать
в продуктах - или в готовой форме или как провитамины. В  доказательство
этого приведена таблица 3, из которой видно, что фрукты и овощи являются
их богатыми источниками (исключая витамин  D).  То  обстоятельство,  что
большая часть веществ чувствительна к окислению, к  воздействию  высокой
температуры и к выщелачиванию, обязывает нас вовремя и очень бережно об-
рабатывать продукты для консервирования.
   Витамины подразделяются на растворимые в масляных  растворах,  к  ним
относятся витамины A, D, E и K и на растворимые в воде - витамины группы
B и витамин С.
 
 
Витамин А (Ретинол) 
 
   Во фруктах и овощах большей частью содержится в форме провитамина ка-
ротина. Его известными источниками являются, например, шиповник, абрико-
сы, персики, бананы, черника, а также овощи: морковь, шпинат, горох, ка-
пуста, спаржа, перец и 

Литература, написанная Хосташова Б.:


• Домашнее консервирование фруктов и овощей

Вместе с книгой "Домашнее консервирование фруктов и овощей" читатели смотрели:


• Эмили Гост / Этикет
•  / Азюль
•  / Новая проза из Коломенского
•  / ОВЕС-конкурс 1-2
• Степанов Александр николаевич / Семья Звонаревых
• Агеев М. / Роман с кокаином
• Азольский Анатолий / Монахи
• Азольский Анатолий / Женитьба по-прибалтийски
• Азольский Анатолий / Затяжной выстрел
• Азольский Анатолий / Клетка

Новые поступления в хранилище библиотеки:


• А. Гавльда / Я ее любила/Я его любила (отрывок) / 2008-01-12
• Ким Лоренс / Лоно Каридес / 2008-01-11
• Олег Смирнов / Эшелон / 2008-01-10
• Артур СПИНАКЕР / ТОРУС / 2008-01-10
• Гурин Артём / Я_выйду_рано_по_весне / 2008-01-10



BOOKS.SH - BOOKS SHaring @ 2009-2013, Книги в электронном виде.